Voici un gâteaux de saison, puisque nous trouvons sur les marchés de très bonnes noix. De plus ce gâteau peut être fait la veille, il n'en sera que meilleur. S'il vous en reste, n'hésitez pas à le congeler.

Ingrédients :

160g de Cerneaux de Noix

100g de Chocolat noir

140g de Beurre

3 oeufs 

140g de Sucre en poudre

80g de Farine

1 Sachet de Sucre vanillé

1 Sachet de Levure

2 cuillères à soupe de Rhum

Napage au chocolat

200g de chocolat noir dessert

100g de beurre

Préparation :

- Dans une jatte, bien mélanger le beurre et le sucre avec une fourchette jusqu'à obtenir une sorte de pâte. Ajouter ensuite les oeufs et mélanger avec le mixeur.

- Mettre la farine, le sucre vanillé et la levure. Mixer à nouveau.

- Faire fondre le chocolat préalablement coupé en carrés dans une petite casserole, au bain Marie.

- Pendant que le chocolat refroidit, hacher les noix en menus morceaux.

- Ajouter le chocolat à la pâte progressivement, ainsi que les noix hachées, tout en continuant de mixer :

Cuisson :

Mettre le plat dans un four chaud (Niveau 6, 180°) et laisser cuire pendant 40 minutes.

Préparer pendant ce temps là le napage en faisat fondre le chocolat délicatement dans une casserole au bain marie et rajouter le beurre par petits morceaux en fouettant.

Laisser ensuite refroidir le gateau et  rajouter sur le dessus le napage chocolat refroidi et servir.

Mes conseils :

- Pour ne pas que le chocolat attache trop dans la casserole, mettre une noix de beurre en dessous.

- Conserver quelques demi- cerneaux de noix pour la présentation.

- Les gourmands pourront aussi servir avec une petite crème anglaise dans leur assiette ou un coulis d’abricots

Préparons le coulis d'abricots...

Peser les abricots. Abricots frais ou aussi en boîtes

Ajouter la moitié du poids des abricots en crème (poids des abricots 100 g, verser 50 g de crème)

Ajouter ½ verre de rhum et le sirop léger d'abricots.

Ajouter sucre et sucre vanillé.

Mixer le tout dans le mixeur, mélanger quelques secondes.

Disposer dans une casserole et cuire pour obtenir une réduction et dissoudre le sucre pendant 10 minutes en mélangeant régulièrement.

Couper deux abricots en dés pour la décoration.