Technique au couteau

Safran" vient du Perse "za'farân" qui signifie" jaune".

Son nom à pour origine la couleur obtenue par la teinture végétale qu'on en extrait.
Le nom botanique de cette plante est Crocus sativus , du grec krokos, qui signifie filament, allusion aux stigmates longs et fins…

En Grèce, un mythe divin raconte l'origine du Safran ;
Crocos était un jeune homme très beau, amoureux de la nymphe Smilax et ami d'Hermès, dieu des marchands et des voleurs.
Un jour, pendant une partie de lancer de disque, Crocos fut tué accidentellement, frappé en pleine tête par le disque lancé par Hermès.
Trois gouttes de sang coulèrent de sa blessure sur le sol.
C’est alors qu’une petite fleur mauve apparu qui depuis porte son nom.
La fleur de Safran devint alors, le symbole de la vie et de la résurrection.


L'or rouge

Le Safran est une épice rare et chère. C'est en séchant une partie du pistil du Crocus sativus , qu'on obtient cette épice .
Son prix varie selon la qualité et le conditionnement, mais vous pouvez compter de 32 € à 34 € le gramme...ou 30 000 € au kilo...

Pour obtenir 1 kilo de Safran , il faut récolter et préparer, une par une et à la main, entre 150 000 et 200 000 fleurs, ce qui justifie en partie, un prix plus élevé que celui de la truffe ou du caviar.

Un Kilo de Safran parfume délicieusement et colore le contenu de plus de 30000 assiettes!
En pratique, on compte:

* Plat sucré :1 pistil par personne
* Plat salé : 2 pistils par personne
* Paëlla et moules : 3 pistils pa personne
De même, une part de Safran suffit à colorer 100 000 parts d'eau.
Il sublime d'une teinte dorée lumineuse en cuisine comme sur textile et papier.


Les vertus du Safran

Le Safran est à la fois une épice et un colorant utilisé en pharmacopée, art culinaire, teinture textile et corporelle, calligraphie, peinture, fresques, parfumerie, littérature, magie, culte, décoration …

Les pouvoirs qu'on alloue à la fleur de santé au fil des siècles, sont divers et variés :
* Réconforte : antidépresseur
Le safran était mis en concurrence avec la fluoxétine, plus connue sous le nom de Prozac®, et les résultats obtenus avec les deux traitements furent comparables ! Dans la médecine persanne, le safran est couramment employé pour lutter contre la dépression.

L'usage du safran libère l'énergie, l'allégresse et le désir.
* Aphrodisiaque, activité comparable à celle des hormones
* Soigne le foie, atténue les effets du vin
* Stimule la digestion, antispasmodique

Il entre dans la composition :
* De la "thériaque", remède universel assurant l'invulnérabilité aux poisons…
* De l'élixir de longue vie dit de "Garus" (aloès, cannelle, girofle, muscade, myrrhe et safran macérant dans de l'alcool de fruit), à défaut…un vrai digestif !

* Calme les douleurs de poussées dentaires des jeunes enfants, en frottant les gencives avec des stigmates de Safran.
* Régule la circulation du sang et traite l'artériosclérose,
* Calme les douleurs oculaires et insomnies,
* Traite les troubles de l'utérus, atténue le symptôme menstruel douloureux
* Soigne coqueluche et mal de mer,
* Calme les brûlures…

Quelques recettes safranées Asperges sauce mousseline au safran Préparation et cuisson : 30 minutes Ingrédients pour 4 personnes 500 g. d’asperges de taille moyenne - environ 1l d’eau - sel. Sauce mousseline : 2 jaunes d’œufs - 100 g de beurre mou - 1 cuil. à soupe d’eau - 1 citron - 2 cuil. à soupe de crème fraîche – sel – poivre – 15 stigmates de safran du Quercy.

Faites infuser les stigmates de safran dans la crème fraîche chaude 2 à 3 heures à l’avance. Pelez et lavez les asperges. Faites bouillir l’eau dans la cocotte-minute avec du gros sel. Plongez-y les asperges. Fermez le couvercle. Comptez 5 minutes dès que la soupape tourne. Aussitôt la cuisson terminée, faites tomber la pression. Ouvrez la cocotte-minute et égouttez les asperges. Dans un poêlon très épais, mettez les jaunes d’œufs, l’eau et le jus d’1/2 citron, sel et poivre. Portez sur feu très doux et fouettez vigoureusement. Retirez souvent la casserole du feu, afin que la chaleur ne soit pas trop forte, ce qui ferait rater la sauce. Lorsque le mélange épaissit et commence à tenir aux branches du fouet, incorporez-y, hors du feu, le beurre mou, noix par noix. Ajoutez le jus du second demi-citron et la crème fraîche safranée. Incorporez délicatement, en aérant le plus possible la sauce, à l’aide du fouet, afin de lui donner un aspect mousseux… comme une mousseline ! Reportez un instant sur le feu et versez dans la saucière. Présentez les asperges sur un plat, garni d’une serviette blanche pliée. Servez les asperges tièdes et la sauce mousseline, également tiède.

Crème brûlée aux pommes et au safran Préparation : 20 mn Cuisson : 25 mn Ingrédients pour 6 personnes ½ pomme coupée en dés par ramequin 5 jaunes d’œufs 80 g de sucre en poudre 50 cl de crème fraîche 40 g de beurre 1cl de Calvados Sucre roux 20 stigmates de safran environ

Beurrez 6 ramequins. Coupez les pommes en dés. Les caramélisez avec une noix de beurre et 4 cuillères à soupe de sucre et flambez avec le calvados chaud. Chauffez le safran au four sur du papier aluminium et émiettez-le dans quelques cuillères de lait chaud. Travaillez les jaunes d’œufs avec 75g de sucre, ajoutez la crème fraîche et mélangez (on peut aussi mettre moitié lait et moitié crème). Ajoutez le safran à ce mélange. Préchauffez le four à 120°. Répartissez les pommes dans les ramequins et remplissez avec le mélange . Faîtes cuire 20 mn au four, au bain-marie. Ajoutez 2 ou 3 stigmates de safran par ramequin , saupoudrez de sucre roux et faîtes caramélisez 1 à 2 mn sous le grill Consommez frais

Pour en savoir plus sur le safran http://www.safran-du-quercy.com ou http://www.safrandefrance.fr   

La mer des Sargasses est le nom donné à une zone de l’océan Atlantique nord. Elle est bordée par le Gulf Stream à l'ouest et au nord-ouest, la Dérive nord atlantique au nord, le courant des Canaries à l'est et le courant nord équatorial au sud, elle est de fait la seule mer sans côtes si l'on excepte celles formées par les îles des Bermudes proches de sa frontière ouest. Elle fait environ 1 100 km en largeur et 3 200 km en longueur. Elle s'étend grossièrement de 70 degrés ouest à 40 degrés ouest et de 25 degrés nord à 35 degrés nord. Elle tire son nom des algues dites  Sargassum qui ont la particularité de flotter, et qui s'accumulent en surface dans cette zone. Le mot même de « sargasse » vient du mot italien sargazzo qui signifie varech. En effet, la zone fut découverte pour la première fois par  Christophe Colomb, qui y nota l'abondance de végétaux en surface, signe pour lui d'un continent tout proche.

La mer des Sargasses a aussi la particularité d'être une zone calme, sans vent ni vague. Les navires de Colomb naviguèrent ainsi non sans peine au milieu de ces herbes qui arrêtaient leur marche au grand effroi des équipages, et ils perdirent trois semaines à les traverser (~3km/h).

Les marins qui sillonnaient l'Atlantique nord aux XVè et XVIè siècles, craignaient la mer des Sargasses. En effet, cette zone de calme plat et de vent nul a tendance à immobiliser les navires à voile, de sorte qu'il était difficile d'en sortir. De plus, la présence en forte concentration à la surface d'algues sargasses — algues de grande taille — donnait l'impression d'être en panne sur une sorte d'immense prairie marine, faite d'algues gigantesques qui évoquaient à l'époque les bras de pieuvres monstrueuses.

Malgré la prolifération de cette algue du genre Sargassum, elle est souvent considérée comme étant sans vie. En effet, très salée, le milieu est pauvre en dessous de la surface, et la région n'est pas riche en chlorophylle. Suivant les sources, elle est surnommée « jungle flottante » ou « désert flottant ».

La mer des Sargasses joue également un rôle important dans la migration de l'anguille européenne et de l'angille américaine : les larves des deux espèces naissent là, puis vont en Europe et/ou la côte est de l'Amérique du nord. Plus tard dans la vie, elles essayent de retourner dans la mer des Sargasses pour y pondre leurs œufs.

Réalité et mythes sur la mer des Sargasses

Lorsque Christophe Colomb découvre les algues à la surface de l’eau, il pense que la terre n’est plus loin. Heureusement pour lui et ses hommes, cette erreur n’a pas eu de conséquences tragiques.

Des dizaines de voiliers se sont perdus dans cette zone, piégés par les algues. Certains ont réussi à s’en échapper, non sans mal.

L’histoire de l’Herat est un bon exemple de l’enfer vécu par les marins. Ce trois-mâts italien est parti de Gulport, dans le Mississippi, le 19 juillet 1912, pour Buenos Aires.

Le voilier est victime d’une tempête qui l’entraîne dans la zone des Sargasses. Après la tempête, c’est le calme plat. Le navire est entouré d’algues ; la mer est recouverte de débris, troncs d’arbres et débris de bateaux.

Il reste ainsi immobile pendant deux mois. Puis, le vent se remet à souffler mais rapidement, il tourne et ramène le voilier à son point de départ.
L’attente dure à nouveau 4 mois. Alors que les marins se croient perdus et que les vivres sont épuisées, le vent se lève à nouveau et le voilier parvient enfin à se dégager du piège.

Sources :
http://fr.wikipedia.org/wiki/Mer_des_Sargasses,
http://www.dinosoria.com/

Macha

est une jeune Mamie d'un petit Edyann et souhaite
nous parler de l'art d'être grand-mère.

Allez lui rendre visite et faire sa connaissance.
Merci pour elle.

Ses bienfaits sont inhérents à sa couleur et sa provenance.

Bactéricide, régénérante et antiseptique, l'argile peut être utilisée pour les soins du corps et du visage. Vous attendez que l'argile sèche et vous pouvez la rincer à l'eau.

L'argile verte absorbe l’excès de sébum des peaux grasses ou mixtes. Reminéralisante, régénérante, elle nourrit les peaux sans boucher les pores. À utiliser toujours après un gommage.
En été, si vous avez des problèmes de rétention d'eau, des applications d'argile verte en soin du corps vous aideront à être soulagée et à dégonfler en cataplasme.

L'argile rouge doit sa couleur à l'oxyde de fer qu'elle contient en abondance. Pour sa richesse en oligo-éléments et ses propriétés équilibrantes, idéale pour les peaux sèches et sensibles. En soin visage, elle a pour effet d'illuminer le teint par la stimulation de la circulation sanguine et d'assouplir votre peau.

L'argile blanche reminéralise les peaux sensibles et sèches et les nettoie tout en douceur. en éliminant les toxines.

L'argile rose est adoucissante et gomme les rougeurs et irritations des peaux réactives. En soin visage , elle est idéale pour les peaux couperosées ou allergiques grâce à son effet apaisant.

L'argile jaune permet aux peaux grasses et sensibles de profiter d'un soin visage ou d'un soin corps tonifiant.

L'argile bleue convient à tout type de peaux et élimine les impuretés.

PREPARATION

Remplir un bol d'argile concassée.
Recouvrir d'eau froide.
Ne surtout pas mélanger !
L'argile fait "éponge"...
Si trop liquide, ajouter un peu d'argile, si trop dur, ajouter de l'eau (avec l'expérience les proportions s'apprennent!).

 
Comment l'utiliser pour les petits et gros bobos
Comme cicatrisant pour les petites comme les grandes plaies, même ouvertes et très importantes. Pour les bébés comme cataplasme de la bande ombilicale, pour la maman en cas de déchirure...

Pour les rougeurs des fesses de bébé, et les érythèmes fessiers dues aux poussées dentaires : de l'argile verte en poudre mélangée à de l'eau de source ou de l'argile toute prête bio + 4/5 gouttes d'huile essentielles de lavandin ou tea-tree (cicatrisant). Faire un cataplasme sur les parties rouges ou même les plaies et laisser agir toute une nuit. Renouveler les cataplasmes a chaque changes jusqu'a guérison complète.

Pour une plaie purulente, appliquer une bonne couche d'argile fouétée auparavent dans un bol pour la faire gonfler sur un feuille de choux écrasée au rouleau à pâtisserie, comme cataplasme, l'argile a comme propriété d'absorber les impuretés. Changer le pansement 3 fois par jour.

Apres une vaccination, on peut appliquer un cataplasme d'argile pour pomper tout ce qui est inutile a l'injection.

Evidemment on s'en sert comme masque sur le visage et/ou le corps pour nettoyer et adoucir la peau. Très efficace contre les boutons de fièvre, acné...

En cas de bosse on met une grosse couche sur la bosse immédiatement plus un pansement (type urgoderm pour eviter les petites mains baladeuses) et hop la bosse a disparu. Laisser agir 2-3 h, après 3 heures l'argile n'a plus vraiment de propriétés mais comme celà n'empêche pas les bleus donner 3 granules toutes les 5 minutes pendant 20 minutes d'arnica montana en 5 ch.

Pour les piqures d'insectes, appliquer un cataplasme immédiatement.

Ne vous laisser pas avoir par les tubes d'argile en grandes surfaces, ceux-ci ne sont pas 100% naturels et contiennent tout de même des conservateurs et autres produits chimiques comme le paraben.On la trouve en tubes prête à l'emploi ou en poudre à mélanger avec de l'eau.

L'argile peut être utilisée aussi en soin pour les cheveux. Si vous avez les cheveux secs, faites une application d'argile blanche. Comme pour les soins visage et corps, elle élimine les impuretés.

N'utilisez surtout pas d'objets en métal pour la réalisation de la pate d'argile verte, ceci fausserait ses vertues.  

© La Sultane de Saba

Les 7 commandements de l'épilation à la cire

- Installez-vous dans un lieu carrelé et bien éclairé pour ne louper aucun poil.
- Pour limiter la douleur, surtout sur les zones sensibles (maillot ou aisselles), talquez la peau. 
- Appliquez la cire en bandes pas trop larges (moins douloureuses à retirer).
- Quand la cire est sèche, tendez votre peau d'une main. De l'autre, retirer la cire d’un coup sec, mais pas violent.
- Eviter de vous acharner sur une même zone même s’il reste deux poils récalcitrants. Au risque d’irriter votre épiderme et de casser le poil sans l’arracher. Mieux vaut peaufiner à la pince.
- Juste après, hydratez ou poudrez avec le talc. Oubliez  parfum et / ou déodorant alcoolisé.

© Philips

 
Les 5 commandements de l’épilateur électrique

- Ne zappez pas l’étape gommage, avant l'épilation, afin d’éviter les fameux poils incarnés au maximum.
- Pour vous épiler, attendez que les poils soient suffisamment longs, vers 3 mm. Sinon, ils se cassent et repoussent au bout de quelques jours.
-Si votre dernière épilation a été réalisée avec un rasoir, le passage de l’épilateur s'avèrera beaucoup plus douloureux. Alors, anesthésiez la zone en passant dessus un gant empli de glaçons.
- Pour les autres zones : avant de démarrer l'opération épilation, prenez un bain chaud. Les pores seront dilatées et les poils partiront plus facilement.
- Pour bien épiler, tendez la peau d'une main, passez l'épilateur dessus de l'autre, en mouvements ascendants.

Solution cool : Rasoir express ou crème dépilatoire

Le rasoir, on connaît toutes, mais pour utiliser la crème le mieux possible, voici les 6 commandements de l’épilation à la crème dépilatoire

- Testez toujours la crème sur l’avant-bras avant de la déposer sur la zone à épiler. Histoire de vérifier que vous ne faites pas d’allergie.

- Pour gagner du temps et n’oublier aucun poil, commencez de la cheville et remontez vers le genou.

- Respectez scrupuleusement le temps de pose indiqué, montre en main

- Pour finir, rincez abondamment et passez un gant pour bien retirer tous les poils.

Alors laquelle vous choisissez? Si vous êtes comme moi c'est selon le temps, le moment, l'humeur elles ont toutes leur utilité !